• 您的网站试用资格已过期。

【热文】你不知道的白酒和黄酒的区别!来来来,了解一下——

来源:宁夏鼎夏酒业作者:鼎夏大缸酒网址:http://www.nxdxjy.com浏览数:3092 
文章附图

黄酒和白酒都是我国常见的酒类,白酒在各种饭局中是必不可少的一种酒,而黄酒则越来越被大部分的人群作为日常养生酒的一种。说起黄酒和白酒的区别,其实我们最先想到的就是颜色的不同。其实黄酒与白酒在酿造工艺、口感、和酒精度上都是有很大的差异的。下面就为大家具体的介绍一下黄酒与白酒的区别都有哪些,我们一起来了解一下吧!


1、黄酒属于发酵酒,黄酒一般以稻米、黍米为基本原料,经过加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成,大多要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装 8 个步骤,最终成品酒的酒精度大多处于 14%-20% 之间。黄酒对人体的补养作用最明显。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等,以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。黄酒性热,加热后更适合冬天饮用。中医上,黄酒可以做药用,生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。



2、白酒是属于蒸馏酒,根据国家标准,白酒是以粮谷为主要原料,采用大曲、小曲或敖曲及酒母等为糖化发酵剂,再经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏多个步骤制成的一种饮料酒。白酒最活血,中医认为白酒可以温血通脉,祛风散寒,适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒,可以预防感冒。



中国白酒是从黄酒演化而来的,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒。


上一页 1 2 3 下一页

宁夏鼎夏酒业